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Browsing by Subject "Jamón ibérico"
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Cambios en la industria de transformación del cerdo ibérico en la Sierra de Huelva (2002-2020)
Pizarro Gómez, Antonio
; García Delgado, Francisco Javier; Pérez Mora, Cristina (Universidad de Granada, 2020-10)
La Sierra de Huelva es una comarca despoblada y envejecida, en la que dominan las actividades tradicionales, entre las que destacan la cría del cerdo ibérico en la dehesa y su industria asociada, que ha conformado Sistemas ... -
La Industria Cárnica del Porcino Ibérico en Jabugo (Huelva, España), 1997-2016
García Delgado, Francisco Javier; Domínguez-Santos, Daniel; Pizarro Gómez, Antonio (Universidad de Sevilla, 2017-12)
El municipio de Jabugo es uno de los más importantes en la transformación del cerdo ibérico. En las últimas décadas el sector ha sufrido una transformación, con procesos de concentración, relocalización y posicionamiento ... -
The World of Iberian Ham and its Tourist Potential in the Sierra De Huelva (Andalusia, Spain)
Pizarro Gómez, Antonio; Šadeikaitė, Giedrė; García Delgado, Francisco Javier (Mendel University in Brno, 2020-09)
In the context of agricultural post-productivity, rural spaces acquire new functions or reinforce the existing ones. Thus, the production of quality food, as a part of agroindustry, and tourism appear as common activities ...
