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Browsing by Author "Becerra Herrera, Mercedes"
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Estudio de la composición fenóloca del aceite de oliva virgen extra : caracterización y reactividad antioxidante
Becerra Herrera, Mercedes
(Universidad de Huelva, 2013)
La Tesis se ha basado en el estudio de la actividad antioxidante de compuestos fenólicos presentes en el aceite y la caracterización de los mismos. Así pues, en la primera investigación realizada se hace uso del fluoróforo ... -
Exploring antioxidant reactivity and molecular structure of phenols by means of two coupled assays using fluorescence probe (2,3-diazabicyclo[2.2.2]oct-2-ene, DBO) and free radical (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH·)
Becerra Herrera, Mercedes; Sayago Gómez, Ana; Beltrán Lucena, Rafael (Indian Academy of Sciences, 2017-09)
Phenolic compounds can be considered as the most important bioactive compounds in Mediterranean diet. However, many of the complex connections between phenols antioxidant reactivity and their molecular structure remain ...
