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Reología de derivados de la yema de huevo deshidratada
Partal López, Pedro
; Miranda Pizarro, Juan; Guerrero Conejo, Antonio F. (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2000-08)
Tanto el proceso de emulsificación como las propiedades Teológicas y la estabilidad de una emulsión alimentarla, tipo mayonesa, dependen en gran medida de la microestructura y la reología de la fase continua acuosa, cuyo ... -
Influencia del pH y de la fuerza iónica sobre la gelificación térmica de proteínas de la yema de huevo
Partal López, Pedro; Guerrero Conejo, Antonio F.; Cordobés Carmona, Felipe; Carmona Gallego, José Antonio; Martinez García, Inmaculada (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2007-09)
En este trabajo se estudiaron las transiciones térmicas de la yema de huevo usando técnicas de calorimetría diferencial de barrido (DSC) y ensayos viscoelásticos lineales, más concretamente, ensayos de cizalla oscilatoria ... -
Viscoelasticidad lineal de la fase líquido-cristalina laminar de un sistema tensioactivo no iónico/hidrocarburo/agua
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2000-06)En este estudio se ha caracterizado la respuesta viscoelástica lineal, en cizalla oscilatoria, de la fase líquido-cristalina laminar de sistemas alcohol polietoxilado/heptano/agua, estableciendo las influencias de los ... -
Evolución de la cinética de emulsificación y de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua preparadas con dos tipos de agitadores
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2001-06)Se estudia la cinética de emulsificación, propiedades reológicas y distribución de tamaños de gota de emulsiones aceite vegetal en agua, estabilizadas con un tensioactivo no iónico, usando dos tipos de agitadores, esto ... -
Evolución de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua durante el proceso de emulsificación y almacenamiento
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2000-06)Se estudia la evolución de las propiedades reológicas y de la distribución de tamaños de las gotas (DTG) de emulsiones aceite vegetal en agua, estabilizadas con un tensioactivo no iónico, durante los períodos de emulsificación ... -
Rheology of the lamellar liquid-crystalline phase in polyethoxylated alcohol/water/heptane systems
Cordobés Carmona, Felipe; Gallego Montes, Críspulo; Franco Gómez, José María (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2005-06)
En este trabajo se han estudiado las propiedades reológicas de una fase líquido-cristalina laminar contenida en un sistema alcohol polietoxilado/agua/heptano, mediante ensayos viscoelásticos lineales, estacionarios y ... -
Influencia de la relación proteína de altramuz/tensioactivo en las propiedades de flujo y texturales de emulsiones aceite en agua
Raymundo, A.; Empis, J.; Sousa, I.; Gallego Montes, Críspulo; Franco Gómez, José María (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2001-09)
En el presente trabajo se ha estudiado la influencia que ejerce la proporción proteína de altramuz/emulsionante de bajo peso molecular en el comportamiento viscoso y en las propiedades texturales de emulsiones alimentarias ... -
Viscoelasticidad lineal de estructuras líquido-cristalinas de un sistema tensioactivo no iónico nonilfenol etoxilado/agua
Moros Claramunt, Enrique; Gallegos Montes, Críspulo; Cordobés Carmona, Felipe; Franco Gómez, José María (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2002-06)
En el presente trabajo se ha estudiado el comportamiento viscoelástico lineal de las fases micelares y líquido-cristalinas presentes en el diagrama de fases del sistema aducto de nonilfenol con diez moles de óxido de ... -
Oleins as a source of estolides for biolubricant applications
García Zapateiro, Luis Alberto; Delgado Canto, Miguel Ángel; Franco Gómez, José María; Valencia Barragán, Concepción; Ruiz Méndez, M. V.; Garcés, R.; Gallegos Cázeres, Leticia (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2010-06)
This study deals with the synthesis of estolides from high-oleic sunflower oil oleins, and its potential use as viscosity modifiers for biolubricant applications. Synthesis reactions were monitored for 24 h. Estolide ... -
Phosphogypsum waste lime as a promising substitute of commercial limes : a rheological approach
Romero Hermida, M. I.; Borrego López, A. M.; Alejandre, F. J.; Flores Alés, V.; Santos, A.; Franco Gómez, José María; Esquivias, L. (Elsevier, 2019)
This paper presents the rheological properties of three types of lime putty, specifying the influence of their origin. The study aims to compare a special lime putty prepared from phosphogypsum with a commercial lime powder ... -
Multi-instrumental observations of the 2014 Ursid meteor outburst
Moreno Ibáñez, Manuel; Madiedo Gil, José María; Dupouy, Philippe (Oxford University Press, 2017)
The Ursid meteor shower is an annual shower that usually shows little activity. However, its Zenith hourly rate sometimes increases, usually either when its parent comet, 8P/Tuttle, is close to its perihelion or its aphelion. ... -
Cianoalerta: estrategia para predecir el desarrollo de cianobacterias tóxicas en embalses
Forján Lozano, Eduardo; Domínguez Vargas, María José; Vílchez Lobato, Carlos; Miguel, R.; Costa, C.; Reis, M.P. (Asociación española de ecología terrestre, 2008-04)
La eutrofización de los pantanos destinados al abastecimiento de agua de consumo humano supone un deterioro de la calidad de la misma, e incluso puede afectar a la salud de los consumidores. Éste es el caso de la presencia ... -
Evaluation of a-tocopherol in virgin olive oil by a luminiscent method
Escuderos, Elena; Sayago Gómez, Ana; Morales Millán, María Teresa; Aparicio Ruíz, Ramón (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2009-10)
Los fluoróforos naturales tales como los tocoferoles son de gran importancia para la caracterización y autenticación del aceite de oliva virgen. Se detectó la banda del espectro luminiscente que mejor se asociaba con ... -
Presencia de caolinita en la Sierra de Huelva
Rodríguez Rubio, Pilar; Valero, Antonio; Maqueda Porras, Celia (Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, 1996-02)
En este trabajo se estudia la presencia de caolinita (materia prima de interés cerámico) en varios cortes desarrollados sobre granitos y pizarras situados en la sierra de Huelva. Los cortes desarrollados sobre granitos ... -
Trace metal concentrations in sediments from the southwest of the Iberian Peninsula
Blasco Moreno, Julián; Gomes, Tania; García Barrera, Tamara; Rodríguez Romero, Araceli; González Rey, María; Morán Roldán, Fernando; Tromibini, Chiara; Miotk, Michal; Gómez Ariza, José Luis; Bebianno, Maria Joâo (Consejo Superior de Investigaciones Científicas: Institut de Ciències del Mar, 2010-01)
Metal sediment concentrations (As, Cd, Cu, Hg, Ni, Pb and Zn) in surface sediments (0 to 5 cm) from 11 sampling stations in the southwest of the Iberian Peninsula (the Ria Formosa and the Guadiana River, the Ría de Huelva ... -
Entornos constructivistas de aprendizaje basados en simulaciones informáticas
García Barneto, Agustín; Gil Martín, Mario Rafael (Universidade de Vigo, 2006-08)
El paradigma educativo de la nueva sociedad de la información se caracterizará por modelos constructivistas de aprendizaje y entornos enriquecidos tecnológicamente. En un entorno constructivista de aprendizaje basado ... -
Efecto de las simulaciones interactivas sobre las concepciones de los alumnos en relación con el movimiento armónico simple
García Barneto, Agustín; Bolívar Raya, Juan Pedro (Universidade de Vigo, 2008-12)
Muchos alumnos universitarios mantienen concepciones equivocadas acerca del movimiento armónico simple (MAS). Se ha podido comprobar que, en relación con él, mantienen una visión lineal que las simulaciones informáticas, ... -
Desarrollo de Procedimientos Normalizados de Trabajo : una forma Innovadora de realizar las Prácticas en Asignaturas de Ciencias Experimentales
Gallo Mazzuchino, María Valeria; Beltrán Lucena, Rafael; Hernanz Vila, Dolores; Sayago Gómez, Ana (Centro de Información Tecnológica, 2011-08)
En este trabajo se plantea al alumno el aprendizaje autónomo mediante la elaboración de procedimientos normalizados de trabajo (PNTs). La experiencia se realiza en la asignatura Métodos Analíticos de Control de Calidad ... -
Analysis of the September ε-Perseid outburst in 2013
Madiedo Gil, José María; Pujols, P. (Oxford University Press, 2018)
We analyse the outburst experienced by the September ε-Perseid meteor shower on 2013 September 9. As a result of our monitoring, the atmospheric trajectory of 60 multistation events observed over Spain was obtained and ... -
An Earth-grazing fireball from the Daytime ζ -Perseid shower observed over Spain on 2012 June 10
Madiedo Gil, José María; Espartero, F.; Castro Tirado, Alberto J.; Pastor, S.; Reyes, J. A. de los (Royal Astronomical Society, 2016)
On 2012 June 10, an Earth-grazer meteor which lasted over 17 s with an absolute magnitude of -4.0 ± 0.5 was observed over Spain. This work focuses on the analysis of this rare event which is, to our knowledge, the faintest ...
