Durante el curso 2019/2020 se realiza un estudio de caso en un centro educativo de la localidad onubense de Cartaya, acogido al proyecto “Los niños se comen el futuro”. Se busca evaluar una Propuesta Didáctica, basada en el Trabajo por Proyectos y la integración holística del patrimonio, desde la cultura gastronómica, a partir de las concepciones de docentes de la etapa de Educación Primaria. La muestra la conforma el equipo docente de la etapa y las técnicas de recogida de información son la observación participante, la entrevista, el grupo de discusión y el análisis documental. Los resultados revelan el escaso tratamiento que se le otorga al patrimonio en la educación formal y el buen acogimiento de propuestas metodológicas activas e innovadoras, como la que se presenta, para acercar al alumnado a su entorno, permitiéndole establecer lazos identitarios.
During the 2019/2020 academic year, a case study is carried out in an educational center in the town of Cartaya, hosted by the project "Children eat the future". It seeks to evaluate a Didactic Proposal, based on Work by Projects and the holistic integration of heritage, from the gastronomic culture, from teaching conceptions of the Primary Education stage. The sample is made up of the teaching team belonging to this stage and the techniques of collecting information are the participant observation, the interview, the focus group and the documentary analysis. The results reveal the limited treatment given to the heritage in the formal education and the good acceptance of active and innovative methodological proposals, such as that presented, to bring to students everything of their environment and allows them to establish identity ties with it.
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