La siguiente investigación indaga en la potencialidad de la perspectiva educativa de trabajo
por proyectos para la educación nutricional. Se realiza un estudio de casos con el alumnado y profesorado de
tercero de Educación Primaria utilizando diversos instrumentos de investigación como cuestionarios y
entrevistas, entre otros. Entre los resultados se detectan mejoras en la calidad de la dieta, aumentando el
consumo de frutas y verduras, reduciéndose el de golosinas, al tiempo que mejora la calidad del desayuno.
Las conclusiones del estudio aluden a la idoneidad de la perspectiva educativa de trabajo por proyectos para
el tratamiento de la educación alimentaria.
This research explores the potential of the project-based learning for nutrition education. A
case study is carried out with the students and teachers of the third-grade of Primary School using different
research instruments such as questionnaires and interviews, amongst others. The results show improvements
in the quality of the diet, increasing the consumption of fruits and vegetables, reducing the consumption of
sweets and improving the quality of breakfast. The conclusions of the study suggest the suitability of projectbased
learning for addressing nutrition education.
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